上菜上菜! @ 黑狗兄的生活點滴

今天又做了兩道不一樣的菜"清炒芥藍菜"、"黑胡椒洋蔥牛肉"
之前芥藍菜做過的是"蠔油芥蘭牛肉"今天做清爽一點的
只用蒜頭跟杏鮑菇及肉絲來跟芥藍菜拌炒而已
相信應該會有不一樣的風味吧!

芥藍菜最費工的就是剝去硬硬纖維質的外皮了
只要五六根就可以剝個十多分鐘了
但為了要有美味的菜餚這點辛苦是值得的
剝完外皮洗淨之後切分段後備用
而芥藍菜當然還是要事前先汆燙過
油熱之後爆香蒜頭再放入肉絲杏鮑菇一起拌炒
15秒之後再放入芥藍菜稍為悶煮讓菜梗稍軟
起鍋前加一點鹽巴跟雞粉就可以美味上菜囉!

我覺得這次炒得還算是不錯吃，看似清淡卻有入味(蒜頭)
比上次的蠔油芥蘭牛肉還要好吃喔...

下一道是黑胡椒洋蔥牛肉算是重口味的菜餚
半顆洋蔥切斷切片，紅蘿蔔切成條狀洗淨後備用
半盒的火鍋牛肉片加點太白粉、醬油醃漬
油熱之後爆香蒜頭再放入紅蘿蔔一起拌炒
再放入洋蔥加一點水一起拌炒然後悶煮一分鐘
因為洋蔥煮軟一點甜味會出來也比較能入味
再來是加入牛肉進去拌炒，牛肉由紅炒到無血色
最後就是放入約三匙的黑胡椒醬，30秒後就可起鍋囉
香噴噴的黑胡椒洋蔥牛肉酒可以上菜了...